โอลีออเรซินพริกหยวก | สีแดงธรรมชาติละลายในน้ำมัน

EarthHue Paprika Oleoresin 80 เป็นสารสกัดละลายในน้ำมันคุณภาพสูงจากพริกขี้หนูแดง (Capsicum annuum) มีมาตรฐานหน่วยสี ASTA (สมาคมการค้าเครื่องเทศอเมริกัน) สูงเพื่อความแรงของสีสูงสุด ให้สีส้มถึงแดงเข้มอบอุ่นที่ได้จากสารสีแคโรทีนอยด์ คือ แคปแซนทินและแคปโซรูบิน ซึ่งมีอยู่ตามธรรมชาติในผลพริกขี้หนูแดงสุก

โอลิออเรซินพริกขี้หนูเป็นหนึ่งในสารสีแดง-ส้มตามธรรมชาติที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารคาว มีคุณค่าในด้านความเสถียรภายใต้สภาพการแปรรูปหลายประเภท รวมถึงการอบ การทอด และการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนและแรงดัน (รีทอร์ต) ซึ่งแตกต่างจากสารสีแดงตามธรรมชาติหลายชนิดที่เสื่อมสภาพเมื่อได้รับความร้อน แคโรทีนอยด์จากพริกขี้หนูยังคงสีได้ดีในการใช้งานที่อุณหภูมิสูง ทำให้เกรดนี้เป็นตัวเลือกที่เชื่อถือได้สำหรับเครื่องปรุงรสขนมขบเคี้ยว ซอสคาว น้ำหมักหมัก และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูป

รูปแบบที่ละลายในน้ำมันทำให้ผสมผสานเข้ากับระบบที่มีไขมันเป็นฐานได้อย่างง่ายดาย เช่น ขนมชีส ขนมขบเคี้ยวที่อัดรูป เยื่อไส้กรอก ปลาสับ (ซูริมิ) และซอสที่มีน้ำมันเป็นฐาน นอกจากนี้ยังมีรสพริกขี้หนูอ่อนๆ ลักษณะเฉพาะที่สามารถเสริมรสชาติอาหารถึงคาวได้โดยไม่ต้องใช้สารสกัดเครื่องเทศเพิ่มเติม

EarthHue Paprika Oleoresin 80 สอดคล้องกับมาตรฐาน EU E160c และมีสถานะ FDA GRAS มีให้เลือกในระดับ ASTA หลายระดับเพื่อตรงกับความต้องการความเข้มของสีเฉพาะ และสามารถผสมปรับแต่งกับแคโรทีนอยด์ธรรมชาติอื่นๆ เพื่อให้ได้เฉดสีเป้าหมายตั้งแต่ส้มสดถึงแดงเข้ม ทุกชุดผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบค่าสี สารตัวทำละลายที่เหลือ และโลหะหนัก

สำหรับผู้ผลิตขนมขบเคี้ยว ผู้ผลิตซอส และผู้แปรรูปเนื้อสัตว์ที่กำลังมองหาสีแดงธรรมชาติที่ทนต่อความร้อนและทำงานได้สม่ำเสมอในขนาดใหญ่ EarthHue Paprika Oleoresin 80 เป็นตัวเลือกที่มีความแรงสูงและเป็นมิตรกับฉลากผลิตภัณฑ์