มาลโทเดกซ์ทรินเกรดอาหาร | สารตัวพาและสารเพิ่มปริมาณ

ภาพรวม. Maltodextrin ของ YaoSynBio เป็นส่วนผสมของกลูโคสโอลิโกเมอร์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์และละลายในน้ำได้ ซึ่งได้จากการย่อยด้วยเอนไซม์ที่ควบคุมได้ของแป้งเกรดอาหารจากข้าวโพด ข้าวสาลี หรือข้าว โดยจำแนกตามค่าดextrose equivalent (DE) ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผงสีขาวถึงสีเหลืองอ่อนที่ไหลได้ดี มีรสชาติที่สะอาดเป็นกลาง และละลายได้ดีเยี่ยม ในฐานะที่เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีความหลากหลายที่สุดในอุตสาหกรรม มันจึงเป็นโครงสร้างหลักทางฟังก์ชันที่สูตรต่างๆ มากมายต้องอาศัย

กลไก. Maltodextrin ทำงานโดยส่วนใหญ่ผ่านคุณสมบัติทางกายภาพและฟังก์ชันของมัน ไม่ใช่ด้วยฤทธิ์ทางเภสัชกรรม ในฐานะที่เป็นตัวพาและส่วนผสม มันจะห่อหุ้มและปกป้องสารที่ไวต่อการเปลี่ยนแปลง เช่น กลิ่น สี สารให้ความหวาน และสารสกัดมูลค่าสูง โดยเปลี่ยนของเหลวให้เป็นผงที่เสถียรและไหลได้ดี (เช่น ตัวช่วยในการทำให้แห้งด้วยสเปรย์) มันช่วยเพิ่มปริมาณและเนื้อสัมผัส ปรับความหนืดและความรู้สึกในปาก สร้างฟิล์มที่ยืดหยุ่น จับส่วนผสมต่างๆ ให้เข้ากัน และทำให้อีมัลชันและสารกระจายตัวเสถียร พร้อมทั้งช่วยรักษาความชื้นในระบบเครื่องสำอาง

การประยุกต์ใช้. ในอาหารและเครื่องดื่ม (5%–20%) มันถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มผง อาหารสำเร็จรูป เบเกอรี่ ขนมหวาน ผลิตภัณฑ์นม โภชนาการสำหรับนักกีฬา และในฐานะตัวพาสเปรย์สำหรับกลิ่นและไขมัน ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเภสัชภัณฑ์ มันเป็นส่วนผสมมาตรฐานสำหรับเม็ดยาและแคปซูล ในเครื่องสำอาง (1%–10%) มันช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัส ทำหน้าที่เป็นตัวพาสารที่ใช้งาน และเพิ่มการรักษาความชื้นในครีมและโลชัน ได้รับการรับรองในสหภาพยุโรปภายใต้ซีรีส์สารเติมแต่ง E1400 และ EC 1223/2009 และมีสถานะ GRAS จากองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (FDA)